Cùng Mộc Châu Food đi khai thác Mật ong đá tự nhiên tại Mộc Châu

Chào các  bạn đã  trở lại với những bài viết của Mộc Châu Food. Như thường lệ, chúng mình lại quayw trở lại để cập nhật những thông tin mới nhất của Mộc Châu nói riêng và các loại đac sản Tây Bắc nói chung. Dạo gần đây, mật ong đá đang trở thành một từ khóa HOT được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm. Vậy trong bài viết này, các  bạn hãy cùng theo chân Mộc Châu Food đi khai thác mật ong đá tự nhiên để hiểu rõ hơn về loại thực phẩm vàng này nhé.

1.Vài thông tin về mật ong đá

Trước khi bắt đầu chuyến khám phá này, mình sẽ chia  sẻ một vài thông tin về mật ong rừng nhé. Mật ong đá (còn được gọi là mật ong hóa đá,mật ong núi..). Là một loại mật cứng như đá, được chiết xuất bởi loài ong đá, chúng chỉ xây tổ ở các vách đá cheo leo với độ cao từ 1200m trở lên so với mức nước biển (khoảng 2500m-3000m).

Đây là loại mật ong được tiết ra và để lâu trong nhiệt độ thấp, kết tinh thành các khối mật cứng như đá. Mật ong đá sau khi được ong tiết ra, có độ khô tự nhiên và cứng như đá, màu vàng óng ánh vị ngọt thanh và mùi thơm rất đặc trưng.

Thành phần: phấn hoa, mật ong, sáp ong có vị ngọt mát và độ đậm đặc khác với mật ong thông thường.

Mật ong đá được mệnh danh là dược liệu quý hiếm không dễ gặp, là do những loài ong đá chỉ làm tổ ở những nơi vách đá cao và nguy hiểm.

Mật ong đá để lâu có thể bị phủ rêu hoặc dương xỉ, rất khó để phát hiện ra. Bên cạnh đó, loài ong đá này cũng có nguy cơ bị tuyệt chủng rất cao, đặc biệt là ở Việt Nam.

2. Cùng theo chân mình tiến về hướng ngọt nào nhé

Mình là một người sinh ra và lớn lên ở Mộc Châu. Tình yêu của mình với mảnh đất Cao nguyên này thật khó mà diễn tả bằng lời. Cứ thế, mình đồng hành cùnh những nẻo đường,sườn núi. Chu kdu khắp nơi để khám phá cái hay, điều mới về mảnh đất ngàn hoa này. Đồng thời, mình cũng có một siêu thị đặc sản nho nhỏ. Nên lúc nào cũng mong muốn mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm đặc sản chất lượng nhất. Nỗi niềm ấy như biến thành động lực để bản thân nỗ lực không ngừng. Vậy là có chuyến kiếm tìm mạt ong đá này đó :))))! Và trong tương lai sẽ còn nhiều chuyến đi như vậy nữa… Chắc chắn rồi !

Chuẩn bị

Trước khi bắt đầu chuyến đi. Mình đã chuẩn bị những đồ dùng cần thiết như ( dao, thuổng, nước…). Vì phải đi vào khu rừng rất sâu và rậm rạp. Loài ong đá chỉ làm tổ trong rừng sâu, trong các khe núi đá vôi thôi. Rất may mắn là hôm mình quyết định đi thời tiết rất tốt. May mắn hơn nữa là mình gặp được hai anh bạn người H’mong. Hai anh rất vui vẻ cùng đồng hành, hướng dẫn mình trong suốt chuyến đi. Hai anh cũng kể mình nghe biết bao câu chuyện lí thú về bản làng, về rừng núi… Các anh thực sự rất dễ thương các bạn ạ. Vậy là đã đầy đủ, xách Balo lên và đi thôi !!!!!!!!!!!!

Hành trình khai thác mật ong đá

Sau khi đã chuẩn bị xong xuôi, mình và hai anh bạn cùng tiến vào rừng sâu với hi vọng sẽ tìm được một tổ ong đá. Vậy là may mắn đã mỉm cười với chúng tôi. Sau nửa ngày tìm kiếm, ai cũng đều chán nản rồi. Chúng tôi quyết định ngồi nghỉ lại bên cạnh một vách đá để nghỉ ngơi. Thì có vài chú ong đá đang bay về tổ. Chẳng chần trừ gì nữa. Theo dấu chú ong thợ. Chúng tôi đã tìm được một tổ ong đá đây rồi. Nó nằm sâu trong hốc đá nhỏ nên rất khó để có thể khai thác.

Tiến hành

Bàn bạc, hội ý 10 phút chúng tôi quyết định sẽ dời tảng đá lấp miệng tổ ra để lấy mật. Sau một công cuốc vật lộn thì cuối cùng tảng đá cứng đầu cũng được chúng tôi rời đi. Đúng là ” mật ngọt chết ruồi.” Đối với chúng tôi lúc này, những sáp chứa đầy mật ong đá kai có sức cám dỗ ghê gớm. Vậy là ” 3 chú ruồi” chẳng còn kịp nghĩ gì nhiều. Theo lời mật ngọt mà thay nhau kiếm cách hihi. Đã tiếp cận được với tổ ong rồi các bạn ạ. Lại một nỗi lo sợ mới đang đe dọa 3 chàng ruồi chính là bị ong đốt.

Hai anh bạn của tôi kể : ” Bọn ong đá này chúng nó ghê gớm lắm, ở bản mình có mấy người bị ong đốt sưng tím rồi ngứa ngáy khắp người. Có người yếu hơn thì ốm sốt mất mấy tuần.” Nghe đến đây, người sợ ong như tôi có chút sợ.Nhưng mà những lời này đối với tôi lúc này không thể bằng lời mời gọi đày đường mật kia. Chúng tôi cũng đã chuẩn bị chùm đầu bịt mặt cả rồi… Tiến lênnnnnn.

 

Tiếp đó là màn hun khói đuổi ong hoành tráng như hậu kì phim trưởng Hồng Kông của chúng tôi. Khói đến mức ai cũng nước mắt ngắn dài, chẳng ai nhìn thấy ai. Sau mươi phút cuối cùng những chú ong cũng không thể gan lì bằng chúng tôi. Chắc vì cay mắt nên hờn dỗi bỏ đi hết rồi. Bỏ lại cái gọi là mật ong đá cho chúng tôi… Lúc này, trong tôi như có tia sáng truyền qua vậy. Vui mừng và hào hứng. Vậy là công lao của chúng tôi sắp được đền đáp xứng đáng rồi … Vậy là cả 3 lại tiếp tực đào bới, bậy từng lớp đất đá để giữ cho tổ ong được nguyên vẹn nhất.

Thu hoạch mật ong đá thành quả

Sau một ngày dài vất vả trèo núi lội non cuối cùng trên tay anh bạn của tôi là những mảng sáp ong chứa đầy mật ong đá. Vì quá nóng lòng nên tôi đã nếm thử một miếng sáp tươi nguyên mà anh bạn đưa cho. Qủa thực, loại mật ong đá này ngon như lời đồn các bạn ạ. Mật có màu vàng óng, trong veo chẳng vương một chút vẩn đục nào.

Thảm nào, chúng được bán với giá rất cao và nhiều người săn đón. Hai anh bạn cũng kể thêm, thường khi các anh vào rừng kiếm mật ong đá, ra đến bìa rừng là đã có người chờ sẵn và mua với giá rất cao.  Ba chúng tôi thu hoạch được tất cả là 3 miếng sáp ong đá. Nâng niu từng chút một, cố gắng không để chút mật nào lọt mật. Nếu không sẽ thật là uổng phí.

Kết thúc chuyến đi

Kết thúc một ngày dài mệt nhưng vui. Đã đến lúc chúng tôi phải chào nhau ra về. Nhưng hai anh bạn mới quen đã níu kéo tôi ở lại với lời hứa hẹn không thể hấp dẫn hơn. ” Mấy khi vào bản mình chơi, ở lại bắt con cá, đuổi con gà uống chén rượu ngô rồi về “. Vậy là cái gì đến cũng đến :p

Các anh chiêu đãi tôi món cá nướng Pa Pỉng Tộp và gà đồi luộc với măng đắng, rau rừng. Đối với tôi chắc không có loại thực phẩm bào sánh bằng những mĩ vị tôi đang được thưởng thức lúc này. Thêm chén rượu ngô thơm ngon vừa mới nấu. Quây quần bên bếp lửa hồng cùng cả gia đình của 2 anh bạn. Cảm giác ấm áp ấy chắc tôi sẽ chẳng thể quên được.

Bây giờ đã là 9h30. Cũng đã muộn tôi xin phép về trước để gia đình anh bạn nghỉ ngơi. Trước khi về, không quên để lại cho gia đình anh ấy một phần mật ong đá. Nhưng các anh cứ nhất quyết từ chối. Các anh bảo :” Người H’mong mình là con của rừng. Những cái này các anh muốn là đi kiếm được. Người Kinh thì không có cơ hội đâu.” Có lẽ, người Mộc Châu ai cũng hảo hữu, cũng tình thương mến thương như vậy. Cảm ơn anh với nụ cười không còn gì tươi hơn. Chuyến đi của tôi hôm nay thành công hơn cả mong đợi. ” Được ăn được nói, được gói mang về”.

Tổng kết sau chuyến đi kiếm mật ong rừng

Đầu tiên, vẫn là cảm ơn hai anh bạn đã không ngại khó khăn đồng hành cùng mình trong chuyến đi vừa rồi. Sau đó, mình cũng cảm ơn các bạn đã quan tâm, theo dõi, ủng hộ mình trong suốt quãng thời gian vừa qua. Cùng với đó là một vài thông điệp nhỏ mình muốn truyền tải cùng với mọi người.

Mật ong đá thực sự rất ngon và quý hiếm, nên một số người đã cố tình làm giả nó với mục đích tư lợi cá nhân. Nhưng lại gây hâu quả khôn lường đến sức khỏe của người tiêu dùng. Các bạn hãy thật tỉnh táo nhé !

Mẹ thiên nhiên thực sự đã rất ưu đãi chúng ta. Người cho chúng ta môi trường sống tốt, những sản vật tuyệt vời. Chúng ta hãy cùng nhau chung tay bảo vệ môi trường sống. Khai thác sản vật tự nhiên một cách có kế hoạch để đảm bảo cân bằng hệ sinh thái.