THỊT GÁC BẾP KIM TIỀN PHÁT SƠN LA: tinh hoa thịt Tây Bắc, chuẩn Ocop Sơn La

Thịt gác bếp Sơn La từ lâu đã là một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu của vùng Tây Bắc, đặc biệt là trong văn hóa của đồng bào dân tộc Thái. Giữa vô vàn sản phẩm trên thị trường, Thịt gác bếp Kim Tiền Phát Sơn La nổi lên như một thương hiệu tiêu biểu, kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và quy trình sản xuất hiện đại, đặc biệt đã được công nhận đạt chuẩn OCOP tỉnh Sơn La.

1. Thịt Gác Bếp Sơn La: Đặc Sản Bắt Nguồn Từ Nếp Sống Cổ Truyền

Thịt gác bếp (hay còn gọi là thịt khô) không chỉ là một món ăn mà còn là nét văn hóa độc đáo của người Thái Sơn La.

Nguồn Gốc và Ý Nghĩa

• Cách bảo quản truyền thống: Món ăn này ra đời từ nhu cầu dự trữ thực phẩm của đồng bào vùng cao. Họ xẻ thịt gia súc (thịt trâu, thịt lợn) thành từng miếng, tẩm ướp gia vị rồi treo lên gác bếp. Hơi nóng và khói củi từ bếp sẽ giúp thịt khô dần, chín từ từ và bảo quản được lâu.

• Hương vị núi rừng: Chính quá trình hun khói tự nhiên này đã tạo nên mùi thơm đặc trưng của khói bếp, hòa quyện với các loại gia vị núi rừng, làm nên hương vị “có một không hai” của món đặc sản thịt gác bếp Sơn La.

Công Thức Bí Truyền Của Người Thái

Để có miếng thịt gác bếp ngon đúng điệu, khâu tẩm ướp vô cùng quan trọng. Các nguyên liệu không thể thiếu bao gồm:

• Thịt tươi ngon: Thường là thịt bắp, thịt thăn của trâu, bò, hoặc lợn đen nuôi thả rông.

• Mắc Khén: Loại hạt tiêu rừng nổi tiếng của Tây Bắc, tạo nên vị tê cay nhẹ và mùi thơm nồng nàn.

• Hạt Dổi: Gia vị quý, mang lại mùi thơm tinh tế, đặc trưng của núi rừng.

• Các loại gia vị khác: Ớt, gừng, tỏi, muối, đường… được hòa trộn theo công thức gia truyền.

Sau khi tẩm ướp, thịt được treo lên gác bếp, nơi hơi nóng và khói củi lâu năm bao bọc, tạo nên lớp vỏ ngoài cứng cáp nhưng bên trong vẫn giữ được màu đỏ hồng, dai ngon, ngọt thịt.

2. HTX Kim Tiền Phát Sơn La: Nâng Tầm Đặc Sản Truyền Thống

Nhằm đưa món ăn đậm đà bản sắc này đến với thực khách cả nước với chất lượng và độ an toàn cao nhất, HTX Kim Tiền Phát Sơn La đã ra đời và phát triển mạnh mẽ.

Đảm Bảo Chất Lượng “Từ Trang Trại Đến Bàn Ăn”

• Nguồn nguyên liệu chọn lọc: HTX Kim Tiền Phát đặc biệt chú trọng khâu đầu vào, lựa chọn nguồn thịt tươi từ lợn đen, trâu, bò được nuôi tại các bản làng vùng cao, đảm bảo chất lượng và hương vị tự nhiên.

• Quy trình hiện đại hóa: Dù giữ nguyên công thức tẩm ướp truyền thống, Kim Tiền Phát đã đầu tư nhà xưởng, lò sấy, tủ hấp, máy hút chân không… theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc này giúp sản phẩm giữ trọn hương vị, rút ngắn thời gian sản xuất và có độ ổn định cao hơn, đồng thời loại bỏ các lo ngại về khói bụi hay chất bảo quản.

• Sản phẩm đa dạng: Ngoài Thịt trâu gác bếp Kim Tiền Phát nổi tiếng, HTX còn sản xuất Thịt lợn gác bếp Kim Tiền Phát và Lạp xưởng gác bếp Kim Tiền Phát, đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng.

Trâu gác bếp Kim Tiền Phát:

https://mocchaufood.vn/shop/trau-gac-bep-kim-tien-phat-trau-ban-khoi-bep-vi-rung/

 

Minh Chứng Cho Uy Tín – Đạt Chuẩn OCOP

Sự nỗ lực của HTX Kim Tiền Phát đã được công nhận qua các giải thưởng và chứng nhận uy tín:

• Sản phẩm chính thức đạt danh hiệu OCOP cấp Tỉnh Sơn La, là minh chứng rõ ràng nhất cho chất lượng, giá trị và tiềm năng phát triển của đặc sản địa phương.

• Sản phẩm Lạp xưởng gác bếp được UBND tỉnh Sơn La trao chứng nhận Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu.

• Các sản phẩm đều có kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

3. Thưởng Thức Thịt Gác Bếp Kim Tiền Phát Đúng Điệu

Thịt gác bếp Kim Tiền Phát Sơn La là lựa chọn hoàn hảo cho mồi nhậu, món khai vị, hay quà biếu ý nghĩa mang đậm hương vị Tây Bắc.

Hướng Dẫn Sử Dụng

Sản phẩm được đóng gói hút chân không tiện lợi. Để thưởng thức ngon nhất:

1. Hấp cách thủy/Lò vi sóng: Hấp hoặc cho vào lò vi sóng từ 5-10 phút để thịt mềm và nóng đều. (Tránh nướng trực tiếp bằng lò vi sóng lâu dễ làm thịt bị khô).

2. Xé thịt: Xé thịt dọc theo thớ thành các sợi nhỏ vừa ăn.

3. Chấm kèm: Thưởng thức cùng với Chẩm Chéo – loại nước chấm “linh hồn” của ẩm thực Tây Bắc – hoặc tương ớt để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, dai, thơm của thịt.

Bảo quản: Sản phẩm nên được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để giữ chất lượng tốt nhất trong 5 tháng kể từ ngày sản xuất.

---

Mua Thịt Gác Bếp Kim Tiền Phát Chuẩn OCOP Ở Đâu?

Bạn có thể tìm mua các sản phẩm chất lượng cao, đạt chuẩn OCOP của HTX Kim Tiền Phát tại nhiều cửa hàng đặc sản và siêu thị trên toàn quốc. Đặc biệt, bạn có thể mua hàng uy tín tại:

• Mộc Châu Food: đơn vị phân phối đại diện cho HTX Kim Tiền Phát, cũng như địa điểm đáng tin cậy, là nhà phân phối, cung cấp các sản phẩm nông sản và đặc sản chất lượng của Sơn La.

• 0899 168 266 – Mộc Châu, Sơn La (nay là P Vân Sơn, tỉnh Sơn La)

Hãy để Thịt gác bếp Kim Tiền Phát mang cả hương vị núi rừng Tây Bắc về với căn bếp của bạn!