Trà Đinh – TÀ XÙA SHAN

Hiện nay trà đinh được coi là dòng trà có giá trị rất cao về hương vị, mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức

Nếu như trà móc câu, trà tôm vẫn có tỷ lệ lá trưởng thành hơn trộn cùng búp non thì trà đinh là 100% búp non hảo hạng. Chất lượng trà nhờ vậy cũng đặc sắc hơn rất nhiều. Một số phẩm chất nổi bật của trà đinh có thể kể đến: cánh trà nhỏ, nước trà trong vắt, vàng xanh sánh quyện, hương trà thơm nhẹ thoang thoảng, vị trà chát dịu êm, tinh tế mà đượm vị. Hậu ngọt của trà đinh nhẹ nhưng để lại ấn tượng khó phai. Đây là một loại trà đầy đủ thanh – sắc – vị – thần, đúng như kinh nghiệm chọn trà dân gian truyền lại.

Với những cây trà cổ thụ hàng trăm năm tuổi trên rừng, cây vài người ôm, tán cao vài m, những búp trà to hơn nhiều

Lá trà non phải được thu hoạch đúng thời điểm, không được để quá tuần tuổi, như vậy mới cho ra nước trà trong và sáng màu, không bị đục. Thời gian ở mỗi bước làm trà cũng cần chi li để sao cho hương vị trà đúng độ nhất, cánh trà giữ nguyên được hình dáng đẹp.

Các bước sao trà, làm khô cũng cần có bàn tay của người thợ làm trà vững tay nghề để có được mẻ trà thơm hương, đượm vị, đẹp về sắc, không bị cháy trà, không bị đục nước khi pha.